Vous cherchez une poissonnerie à Saint-Gilles les Bains pour des poissons frais et fruits de mer locaux ? Notre annuaire référence les poissonneries, marchés aux poissons, vendeurs de la pêche du jour et fournisseurs de fruits de mer de Saint-Gilles, du port de plaisance de Saint-Gilles, l’Hermitage, La Saline les Bains et la côte ouest de La Réunion (97434).
Le port de plaisance de Saint-Gilles est l’un des principaux ports de pêche de la côte ouest. Les pêcheurs locaux ramènent quotidiennement les poissons pélagiques (thon, marlin, espadon), les poissons de récif (vivaneau, dorade, capitaine) et les fruits de mer (langoustes, ourites, crevettes).
Les poissonniers de Saint-Gilles servent : résidents permanents qui cuisinent à la maison, locataires de villas et appartements en vacances qui veulent du poisson ultra-frais, restaurateurs et traiteurs en BtoB, amateurs de sushi et carpaccio.
Les poissons pélagiques sont les plus pêchés en eau profonde : thon jaune (albacore), thon rouge, thon obèse (bigeye), marlin bleu, marlin noir, espadon, dorade coryphée (mahi-mahi), wahoo. Excellents en sashimi, carpaccio, tartare, grillade ou cuisson rapide à la plancha.
Les poissons de récif sont également proposés : vivaneau (rouge), capitaine, dorade rose, requin pélagique (zébré), thazard, bonite. Plus rares mais excellents : poisson sabre, cordonnier, langouste pêchée.
Les fruits de mer à La Réunion : langoustes du Cap (rares et chères), crevettes roses du Sri Lanka ou crevettes locales, ourites (poulpes), crabes, palourdes. Bichiques en saison (alevins de cabot, en juillet-août, plat de luxe).
Plusieurs poissonneries proposent des produits transformés : poisson fumé (marlin, espadon), poisson séché, tarama maison, rillettes de poisson, terrines, brochettes marinées prêtes à griller.
Les poissonneries de Saint-Gilles proposent un service de qualité avec écaillage, filetage, conseils. Les marchés au port en arrivage direct des bateaux offrent des poissons ultra-frais à prix avantageux mais nécessitent des connaissances pour bien acheter.
Pour la pêche du jour, allez au port de Saint-Gilles tôt le matin (6h-9h) lorsque les bateaux rentrent. Les poissonneries de Saint-Gilles s’approvisionnent quotidiennement et affichent souvent la provenance et la date de pêche.
Thon jaune : 15-25 €/kg. Marlin : 12-20 €/kg. Vivaneau : 18-30 €/kg. Espadon : 18-28 €/kg. Crevettes : 15-30 €/kg. Langouste : 60-110 €/kg (rare). Ourite (poulpe) : 12-20 €/kg. Bichiques (en saison) : 80-150 €/kg.
N’hésitez pas à demander conseil : choix selon le mode de cuisson (grillé, papillote, court-bouillon, sashimi), préparation (vidé, écaillé, fileté, en darnes). Le poissonnier est un véritable allié culinaire pour réussir vos plats de poisson.
